Bapao Daging

Bapao Daging

Bahan

   1 resep dasr kulit pao 1 ( 900 g)

   18 lembar kertas minyak atau kertas roti

   @ ukuran 5 x 5 cm

Isi

   2 sdm minyak goreng

   2 batang serai , memarrkan

   1 lembar daun jeruk

   5 lembar daun jeruk

  150 g daging sapi cincang

  100 ml santan kental  

  1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu halus

   6 butir bawang merrah

   2 siung bawang putih

   1 ½ sdt ketumbar sangrai 

   ¼ sdt jintan

   ½ sdt merica 

   ½ gla pasir

   ½ sdt garam

   1 sdm air asam jawa pekat

1. Isi panaskan minyak dalam wajan masukan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga mengering. Masukkan bumbu halus, aduk hingga berbau harum.
2. Masukkan daging cincang aduk hingga kaku. Tuang santan, maska hingga agak mengering . amsukkan larutkan tepung maizena, aduk hingga mengental, angkat.
3. Lanjutkan membuat lipatan hingga isi berad ditengah dan tetap terlihat. Letak kan pao di atas kertas roti atau kertas minyak diamkan selama 15 menit.
4. Panaskan air dalam dandang, masukkan pao kedalam dandang kukus selama 5 -7 menit hingga matang, angkat.

Bapao Udang Pedas

Bapao udang pedas

    Bahan 1 resep dasar kulit pao 2 ( 800 g )

    12 lembar kertas minyak attau kertas roti

    @ ukuran 5x8 cm 150 g udang kupas

    3-4 sdm minyak goreng

1            lembar daun jeruk

2 batang serai , memarkan.

1 cm lengkuas , memarkan.

2 buah cabai merah , iris tipis.

500 ml santan , dari ½ butir kelapa.

Bumbu halus

     4 buah cabai merah.

     6-8 butir bawang merah.

     2 siung bawang putih.

     2 cm jahe.

     2 sdt air asam jawa pekat.

     2 cm kunyit.

     1 sdt garam.

     ¼ sdt gula pasir.

Cara Memasak.

1.  Cincang kasar atau iris kecil udang, sisihkan. Panaskan minyak kedalam wajan, masukkan daun jeruk, serrai, lengkuas dan cabai iris, aduk sebentar, masukkan bumbu halus. Tumis hingga berbau harum, masukan santan.
2.  masak hinga mendidih dan agak mengental, masukkan udang cincang aduk sebentar higga udang matang angkat.
3.   bagi adonan kkulit pao menjadi 12 bagian bulatkan .pipihkan 1 adonan buat kerutan atau lipit   di bagian pinggirnya lalu masukkan 1 sdm isi ditenghnya , kemudian rapatkan ke tengah hingga isi tertutup, saat meraptkan kulit pao, bentuk mangkuk pao agak lonjong.
4. Taruh setiap pao di atas selembar kertas roti, diamkan selama 10 menit .

Bakpao Ayam Kari

Bakpao Ayam Kari

Bahan

1 resep adonan dasar kulit pao 1 (900 gr).

16 lembat kertas roti atau kertas minyak.

@ ukuran 5 x 5 cm.

Isi

3 sdm minyak goreng.

2 siung bawang putih, cincang.

1 cm jahe , cincang.

3 butir baang merah ,cincang.

125 g daging ayam cincang atau giling kasar.

50 g kentang ,kupas iris dadu ¼ cm.

 1 buah cabai hijau , iris halus.

50 ml kaldu ayam.

1 ½ sdt bumbu kari bubuk.

¼ sdt garam.

½ sdt gula pasir.

1 sdm tepung terigu.

Cara Memasak.

1.    panaskan minyak dalam wajan tumis bawang putih dan jahe hingga harum masukkan bawang merah, aduk hingga layu.

2.     masukkan ayam cincang, aduk hinggga berubah warna , masukkan kentang dan  cabaii hijau. tambah kan kaldu bumbu kari bubuk, kunyit bubuk ,garam dan ggula aduk hingga seluruh bahan matang.

3.      Tambahkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata dan tepung matang, angkat.

4.      Bagi adonan kulit menjadi 18 bagian @ 50 g, bulatkan. Ambil 1 bagian adonan pipihkan,  lalu isi dengan 1 sdm adonan ayam kari.

5.     bentuk bulat hingga isis terbungkus adonan taruh diatas kertas minyak atau roti , allu sayat menyilang bagian atasnya dengan pisau tidak sampai tembus, dinama kan selama 10 menit hingga mengembang.

6.     didihkan air dalam dandang masukan pao ke dalamnya . kukus selama 5-7 hari hingga matang, angkat.

Bakpao Ayam Suwir

Bakpao Ayam Suwir

Bahan

1 resepr adonan dasar kulit pao 1 (900 g).

18 lembar kertas minyak/kertas roti.

Isi

2 sdm minyak goreng.

1 cm jahe ,cincang.

3 siung bawang putih, cincang.

100 g bawang bombai,cincang.

200 b fillet dada ayam, rebus suwir suwir.

Saus bumbu : aduk jadi satu

2 sdt saus hoisin.

2 sdm saus tiram.

1 sdm kecap asin.

2 sdt minyak wijen.

1 sdt gula pasir.

2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 100 ml air.

Cara memasak.

1.      Panaskan minyak dalam wajan di atas api besar, tumis jahe, bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan campuran saus bumbu, aduk hingga mengental.

2.      Masukan daging ayam suwie dan daun bawang, aduk, angkat. bagi adonan sisi menjadi 18 bagian, sisihkan.

3.      Bagi adonan kulit pao menjadi 18 bagian @ 50 g, bulatkan ,diamakn selma 10 menit. Bilas setiap bagian kulit hingga bundar pipih, taruh 1 bagian adonan isi di tengahnya. Lipat-lipat pinggirnya, kemudian satukan ke tengah dan rapatkan.

4.      Letakkan pao di atas selembar kertas roti, diamkan selama 10 menit hinggga mengembang, didihkan air dalam dandang , bungkus tutupnya dengan serbet.   

5.      masukan pao ke dalam dandang, kukus selma 5 – 7 menit hingga pao matang, terus angkat. 

Sukses Usaha Bakpao.

 Agar sukses membuat bakpao.

 1.  Seringlah berekspeimen hingga menemukan tekstur, rasa dan bentuk bakpo yang dengan sesuai  Selara anda.

 2. Isi bakpo sangat bisa bervariasi dengan kreativitas anda dan penerimaan konsumen. Anda juga dapat membuat isi bakpao dari masakan favorit keuarga, seperti rendang atau salmon teriyaki misalnya.
   
  3. Proses fermentasi bakpao tergantung pada suhu ruang . bila anda Berada di ruangan denga penyejuk udara , maka waktu fermentasi akan lebih lama kira kira sampai satu kan dibandingakan bila di dalam ruangan tanpa penyejuk udara dan suhu normal sampai 30 menit.

 4. Pastikan bakpao yang anda jual dalam keadaan panas dan hangat sediakan alat pengukus untuk memanasakan kembali bakpao yang sudah dingin.

Teknik Memasak Bakpao.

Teknik Memasak

Mengukus bahan
     
       Proses terakhir dalam pembuatan bakpao dalaah mengukus. Hal penting yang harus diperhatikan pasa saat mengukus adalah besarnya api. Setalh air dalam dandang mendidih, kecilkan api, kemudian masukkan adonan bakpao yang telah diisi ke dalam dandang pengukus. Tutup dandang harus dibungkus serbet atau kain bersi agar uap air tidak enetes di permukaan bakpao. Sehinnga bentuk bakpao tetap bagus dan halus. Bakpao tidak perlu dikukus terlalu lama, cukup 1 atau sampai 7 menit. Proses pengukusan yang terlalu lama menyebabkan warna bakpao menjadi kekuninang dan permukaanya berkerut.

 -Membentuk    
        Bakpao dengan bentuk yang unik ataupun lucu , tentu lebih menarik , dari pada bentuk klasik. Dalam membuat bentuk bakpao , sebaiknya jguga dipirkan, apakah sesuai antara bentuk dan isis di dalamnya ? bentuk yang terlalu rumit munkin telihat menarik , tetapi harus dipikirkan juga waktu yang digunakan . misalnya, bakpao dengan bentuk yang terlalu rumit mungkin terlihat menarik , dari pada bentuk klasik. Dalam mem buat bentuk dan isis di dalamnay ? bentuk yang terlalu rumit mungkin terlihat menarik , tetapi harus dipikirkan juga waktu yang digunakan.
   
     Misalnya, bakpao dengan bentuk bunga sangat menarik tetapi membutuhkan waktu 3 kali lamanya utuk membentuk na dari pada bakpao bentuk setengah lingkaran, dibutuhkan keterampilandan kecepatan untuk membuat bentuk khusus. Bila terlalu lama adonan menjadi bantat / tidak mengembang.

- Kemasan.
     Bakpao akan berubah bentuk bila tidak dikems dengan benar. Gunakan kotak yang cukup kokoh untuk mengemas bakpao agar tetap dalam kondisi enak dilihat sebelum disantap .selain kotak plastik .kotak kertas pun dapt diguankan untuk kemasn bakpao khususnya untuk k bakpao yang akan dihangatkan lagi dirumah  . anda dapat membuat kemasan ini secantik munkin sehingga akan tetpa diingat oleh konsumen janga lupoa setakn tanggal kedaluwarsa.

Asal Mula Bakpao

     Pao roti kukus khas cina ini lebih dikenal sebagia bakpao, teksturnya lebut nikmat disantap ketika hangat, Isinya Bisa manis, bisa asin. membentuknya pun menyenangkan. Tergantung kreativita anda. Tertarik membuat sendiri? coba aneka resep bakpao di blog tutorial gratis, sapa tahu bisa punya gedai bakpao. 

 Bakpao yang lembut dan lezat

    Makanan yang beradal dari negeri panda ini suadah laama menjadi favorit di indonesia ,” pao “ artinya daging ,sehingga bakpao memliki arti bungkusan daging , isis bakpao tidak hanya terbuat dari daging sapi atau yam ,tetapi ada pula yang di isi dengan pasta kacang hijau dan pasta cokelat.

    

       Bakpao dengan isis dan bentuk klasik ( bentuk setengah bola)  masih tetap digemari dan memiliki penggemar setai . tapi seiring dengan perkembangan teknologi pangan dan selera knsumen yang berubah-ubah . beragam isisdan bentuk bakpao semakin berbavariasi . anda pun bisa menikmati kelezatan bakpao dalam buku ini mungkin bakpao favorit anda bisa jadi andalan untuk usaha.