Bapao Daging
Bahan
1 resep dasr kulit
pao 1 ( 900 g)
18 lembar kertas
minyak atau kertas roti
@ ukuran 5 x 5 cm
Isi
2 sdm minyak goreng
2 batang serai ,
memarrkan
1 lembar daun jeruk
5 lembar daun jeruk
150 g daging sapi
cincang
100 ml santan kental
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Bumbu halus
6 butir bawang
merrah
2 siung bawang putih
1 ½ sdt ketumbar
sangrai
¼ sdt jintan
½ sdt merica
½ gla pasir
½ sdt garam
1 sdm air asam jawa
pekat
- Isi panaskan minyak dalam wajan masukan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga mengering. Masukkan bumbu halus, aduk hingga berbau harum.
- Masukkan daging cincang aduk hingga kaku. Tuang santan, maska hingga agak mengering . amsukkan larutkan tepung maizena, aduk hingga mengental, angkat.
- Lanjutkan membuat lipatan hingga isi berad ditengah dan tetap terlihat. Letak kan pao di atas kertas roti atau kertas minyak diamkan selama 15 menit.
- Panaskan air dalam dandang, masukkan pao kedalam dandang kukus selama 5 -7 menit hingga matang, angkat.